Uvaferm PM

Uvaferm PM è stato selezionato in Champagne per la produzione di vini spumanti
di qualità metodo classico. PM oltre che per la presa di spuma in autoclave si è
rivelato ideale per fermentazioni primarie e frizzantature di basi neutre o
moderatamente aromatiche. Nella spumantizzazione conferisce ai vini un bouquet
fine ed elegante con un perlage filigranato e persistente. Rispettando le
caratteristiche aromatiche del vitigno, PM ha dato ottimi risultati anche nelle
fermentazioni classiche in bianco e in rosso e nella vinificazione di uve passite e da
vendemmia tardiva.